Dekorasjonen av kaker med mastikk er en hel kunst, akkurat det samme som å lage mest konditori. Oppskrifter til fremstilling av mastic deig vi allerede har beskrevet, men hvordan å jobbe med det og hvordan å dekorere kaken med mastic uten problemer vi snakker i denne artikkelen.
Mastic brukes i forskjellige tilfeller - det er heklete paier, den er laget av ulike figurer, ornamenter og ulike hjelpedeler.
Hvor lett og uten problemer å kake
Hvis du følger ganske enkle regler og krav, vil denne prosessen ikke bare gi glede, men også et utmerket resultat. Dekorere konfektprodukter med mastic tar ikke mye tid, og vi trenger følgende for dette:
- kaken selv;
- mastic;
- sukker, malt i pulver;
- krem for mastic pasta;
- rullestift;
- kniv;
- spatel for konditori.
Kake er bedre å velge en svampkake, det er nødvendig å suge kakene med sirup, spre det med krem og legg det i kjøleskapet slik at krem kan fryse. Du kan gjøre dette flere ganger: Spred kremet under mastikken og send det til kulde, og få det og igjen gjøre manipulasjonen.
Nå tar vi den ferdige kjøpsmastikken eller forberedes på forhånd med egne hender, grundig knedd.
Nå må du måle kaken for å forstå hvilken størrelse som skal rulle ut masticdeiggen. Husk at konditordeigen rulles på et bord, som tidligere er stinket med stivelse eller pulverisert sukker. Tykkelsen på deigen bør ikke være mindre enn 3-4 mm, ellers vil den rive. Vi må rulle ut en fin, vakker klut, slik at den helt dekker kaken og sidene også.
Neste punkt tar forsiktig mastikken, du kan vind den på rullestiften, og overfør den til kaken, glatt den og fikse den, men gjør det veldig nøye.
For å kutte av overflødig deig, legg kaken på stativet, så det vil være mer praktisk å jobbe med det.
For de følgende tiltakene trenger vi en patisser spatel, med hjelp, til slutt nivå og glatt.
Juster nøyaktig med en kniv på bunnen av kaken og vår kjekke mann er klar. Det gjenstår bare å dekorere det med mastiske figurer, floral komposisjoner eller påskriften.
Her er hva en kjekk mann kan komme seg ut, hvis du mestrer dekorasjonen av kaker med mastikk.
Forresten, materialet som vi kan mansjette kaken på, kan være preget og til og med delikat. For å gjøre dette trenger du forskjellige verktøy, preget ruller, stenciler og hjul, som du kan lage slik skjønnhet som på bildet. Teksturert hengende gir kaken en enda større sjarm.
Høydepunkter på jobb
Første gang du jobber med dette konfektmaterialet, vil det være ganske vanskelig, men dette er bare første gang. Og hvis du holder deg med noen nyttige tips, så kan den første pannekake ikke vise seg å være en klump:
- Mastic dekker ikke det våte konfektproduktet, så vel som kremet, rikt impregnerte, for våte kaker og ting;
- for liming av deler bruker vann eller egghvite;
- Hvis mastikken i lang tid er ute, så tørker den ut, så det er bedre å lage smykker på forhånd.
- Dekorasjonen på mastic kaken er best satt like før servering. Ellers, hvis kaken er i kjøleskapet sammen med ornamenter, vil de absorbere fuktigheten og falle av;
- Rester kan lagres i kjøleskapet i opptil to uker, i fryseren - inntil to måneder må den først tett pakkes med en film;
- Mastikk skal ikke rulles for tynn, ellers vil det være vanskelig å jobbe med: det vil rive, og selv under et tynt lag er alle feilene i kaken bedre synlige;
- slik at produktene skinner, dekker dem med en løsning av honning og vodka etter å ha dekorert kaken din;
- Bruk pulverisert sukker av fineste grind, hvis kornene kommer over korn - det vil uunngåelig bryte;
- bruk spesielle maling for fargemastikk eller naturlige fargestoffer;
- å skape figurer fra mastikk er bedre ved hjelp av silikonform, det er lettere å jobbe med dem;
- for modellering trenger du også stabler - disse er verktøy som brukes når du modellerer fra plastikk.
Samtidig spørsmålet: hvordan du skal dekorere en kake med mastik hjemme, kombinerer mange andre, like viktige problemer. La oss prøve å forstå hver av dem.
Er en kake egnet for innpakning med mastikk? Pass på nesten hvilken som helst kake: kjeks, sand, honning. Men for eksempel kan kaker av delikat soufflé, fjærkermelk ikke tåle mastikkens vekt, så det er bedre å ikke bruke dem til disse formålene.
Må jeg lage en kake for huden? Det burde være ideelt selv. Instruksjonen er som følger: kaken skal først belegges med et tynt lag krem og legges i kjøleskapet. Dette vil fjerne overflødige krummer fra overflaten. Deretter kan du påføre et tykt lag og deretter sette det tilbake i kjøleskapet. Og sluttfasen er en varm kniv for å glatte ut alle uregelmessigheter og igjen inn i kjøleskapet.
Hvilken krem passer for mastikk? Det er nødvendig å velge slik krem og impregnering, hvorfra mastisk pasta ikke vil strømme. Det er ikke nødvendig og ikke anbefalt å bruke en krem basert på yoghurt, pisket krem, rømme og andre. Mastic elsker en krem basert på smør og kondensert melk.
Funksjoner av arbeid med mastikk på modellering av figurer og andre ornamenter
Svært ofte er ulike figurer laget for å dekorere et barns kake - dette er alle tegneseriefigurer, favoritt myke leker og ikke bare myke. Ofte for etableringen av slike dekorasjoner av mastik ikke krever spesialverktøy og ferdigheter, men det ville være fint å ha i ditt arsenal av ulike konditor verktøy som ligner på de som brukes i forming av leire, så er ikke engang forstyrre silikon molds og andre gadgets.
Så, la oss se hvordan du skal dekorere en barnekake? Det mest ideelle er å bygge på preferansene til bursdagsgutten. Barn ofte bestille en kake i form av "trillebår", "Luntik", "Shrek", "onde fugler", "Little Pony", "Masha", "Pokemon" og andre helter. Men hvis det ikke er noen spesielle preferanser, bør du fantasere deg selv eller velge noe som ikke vil være vanskelig å skape. For eksempel kan det ikke være tredimensjonale, men flate figurer, som du bare legger på kaken. Bruk forskjellige informasjonskapsler eller maler. Og du kan legge et helt mønster på kaken ved hjelp av pastaen. Dette er et alternativ for å dekorere kake med mastic for nybegynnere.
Selvfølgelig er poenget mer komplisert - det er tredimensjonale figurer fra mastisk pasta, men det er ingenting å være redd for. Spesielt hvis du har silikon molds, men hvis det ikke er noen, så tenk at mastic er en vanlig plastin. Hold deg til helse! Du kan til og med følge instruksjonene for modellering av figurer fra plasticine, prosessene er praktisk talt de samme.
Men når skulpturelle figurer fra konfektyret "plasticine", bør du ta hensyn til noen få nyanser:
- detaljer av mastic er bedre å lime til hverandre med vann eller protein;
- lenge i luften tørker deigen, så det er bedre å gjøre tallene på forhånd;
- Hold resten av mastikkpastaen i filmen og i kjøleskapet;
- Bruk verktøy for enkel håndtering av masticate-testen.
Noen betingelser du trenger å vite når du arbeider med mastisk pasta
Dekorasjonen med mastikk begynner fortsatt med studiet av terminologi og verktøy som vil være nyttig i arbeidet.
Sett med stabler. Stabler er slike spesialverktøy som hjelper til med å jobbe med mastikk. Settet inkluderer et lite hjul, forskjellige kniver, pinner og andre nødvendige verktøy.
Former for mastikk er spesielle mugg, som du kan lage flotte, veldig naturistiske figurer.
Skjæring, kutter, stempel. Alt dette former for å skape forskjellige blomsterkomposisjoner fra mastikk og ikke bare. Svært nyttige elementer i konfektforretningen.
Dette er de viktigste punktene du må vite når du arbeider med mastikk, alt annet kommer med erfaring. Vel, vi foreslår å se en trinnvis video-mesterklasse på heklehekling:
Hvordan dekorere kake med mastic hjemme
Ingenting kan matche smaken av hjemmelagde kaker. Kaken, laget av egne hender, er mer populær på familieferier enn butikk konfekt. En festlig aromatisk kake som er tilberedt hjemme må utad tilsvare bestemmelsesstedet. Ikke alle kvinner vet at for å dekorere bakverk med mastikk, er det ikke nødvendig å være profesjonell konditor. Kake, utformet uavhengig, med kjærlighet, vil på mange måter kunne overgå de kjøpte kolleger. Lær hvordan du gjør vakre ornamenter fra kake mastikk.
Tips for å lage mastikk selv
Mastic er en deig tilberedt på basis av pulverisert sukker. Den kan være forberedt til fremtidig bruk og oppbevares i kjøleskap i lukket beholder eller beholder. Mastic de siste årene har blitt et populært element i å dekorere kaker. Hvis du bestemmer deg for første gang å dekorere hjemmelagde kaker med mastikk, trene på ferien før du går på små mengder brukte produkter. Så snart du innser at figurene og lerretet er produsert raskt og kvalitativt, kan du fortsette med den grunnleggende dekorasjonen av den festlige desserten.
Matfargene som brukes kan enten være fabrikk eller naturlige. For rødt kan du bruke juice av bær, rødbeter, for grønn spinat, blåbær vil gi en blå og til og med en lilla nyanse. Ved hjelp av fantasi kan du lage eksklusive, unike detaljer om dekorasjoner, spiselige figurer og flerfargede mansjetter til en kake. Slike festlige dessertretter ser lyse, elegante og originale ut.
Arbeidsregler med mastikk
Laget av mastic er best brukt på flatt tørr overflate av kjeksen. For å hindre at laget ser ut, bør kaken, dekorert med sukkermastikk, lagres med redusert fuktighet, i hermetisk lukkede bokser, plastposer. Roll mastic er bedre på bordet, strøket med stivelse eller pulverisert sukker. Den optimale tykkelsen på huden, som ikke går i stykker, skal være 2-3 mm. Overflaten på "sløret" bør overskride kakeområdet, da vil mastikken under vekten ligge flatt, uten rynker.
For å sikre at mastikkarket ikke rives når det brukes på kaker, bruk den opprinnelige metoden:
- Mastikk legges mellom to store ark med tett polyetylen, som oljeres med vegetabilsk olje.
- Rull ut til en tykkelse på 2-3 mm.
- Fjern ett ark av polyetylen, overfør forsiktig til kaken, legg det jevnt på overflaten av kaken, og separer deretter det andre arket av film.
Å gi mastik skinnende utseende etter dekorasjon med en myk børste dekke det honning vodka løsning (1: 1), vodka fordampe og tall, og vil ha en tettsittende speil lakkert overflate. For å lagre mastikken som er forberedt på fremtiden, kan det lenge i et kjøleskap. Hovedkravet er at beholderen skal være hermetisk forseglet, uten lufttilgang, som ikke vil tillate at mastikken tørker og ikke la fukten fra hvilken mastikken "flyter".
Steg-for-trinns mesterklasser på kakedekorasjon med mastikk med foto
For å utføre konfektoperasjoner på å dekorere kaker uten problemer, er vi klare til å gi små anbefalinger og tips som vil hjelpe til og med begynnelsen konditoren raskt mestre operasjonene i sluttfasen for å forberede en festlig dessert. Før du begynner å forberede mastikken og dekorere den, les nøye gjennom listen over produkter, materialer du trenger å ha på fingertuppene.
Det er viktig å se videoen nøye, gjenta bakverkene for stadiene, ikke gå glipp av noen av dem og forsøke å forenkle oppgaven. Denne søte innredningen har sin egen karakter, men ved å tilpasse seg det, kan du skape ekte mesterverk for hver familieferie, og alt hjemme vil se frem til en ny, søt skapelse. Standard settet av produkter blir noen ganger mer variert, men du bør ikke legge til noe etter det, selv om du ikke har nok erfaring med konditori.
Bursdagskake dekorasjon
En fantastisk ferie om bursdagen overlater ingen likegyldig. Begynnelsen med det første året av en persons liv, på denne dagen nesten alltid kaken fløy på bordet. Av særlig betydning for ham vedlagt, dersom bursdagens alder er merket med en rund dato, flertallet. Dekorasjon av en dessert på bursdagen kan være tematisk, relatert til bursdagspersonens ønsker eller sin type aktivitet, eller å ha en standard dekorasjon i form av roser, kamilleblomster.
Nødvendige materialer og verktøy
- Sukkerpulver.
- Kondensert melk.
- Melkpulver.
- Sitronsaft.
- Smør.
- Matfargene eller naturlige erstatninger.
- Utyuzhok.
- Skalka.
- Folie.
Stadier av kake dekorasjon
- Før du begynner å dekorere kaken, må du kontrollere at bakte kaker er godt avkjølt.
- Monter strukturen med kaker, smør dem med en forberedt krem av de utvalgte ingrediensene.
- For å få desserten til å se vakker, er topp og sider nivellert, påføring og utjevning av en fast krem: pisket 200 g smør og en halv boks med kokt kondensert melk.
- For å forberede masticate, bland 160 gram pulverisert sukker og melkepulver, tilsett 200 croutoner, knead deigen til den blir elastisk. Sitronsaft bør legges til hvis mastikken begynner å smuldre.
- Deler masticdeigen i deler i henhold til antall oppfattede farger, legg til fargestoffer.
- Etter å ha sukket sukkerpulver på bordet, bruk en rullepinne for å rulle ut hovedlaget av mastikk for å dekke kaken.
- Wrap på en rullestift eller bruk råd om hvordan å påføre polyetylen, som ble nevnt ovenfor. Overfør forsiktig til kaken. Bruk en spesiell jern, glatt overflaten av mastikken, som beveger seg fra sentrum, og beveger seg gradvis til sidene. Klipp av de resterende kantene.
- Den nederste delen av kaken vil se vakrere ut hvis kantene på mastikken er laget i form av et "skjørt", løfte med en trepinne og skape en bølge.
- Det neste trinnet er å skape farger. Ved hjelp av kopper og kopper med forskjellige diametre, skjær ut sirklene. Legg dem til folien når størrelsen minker, lukk litt et ark med folie. Jo mer detaljer av mastikk, jo mer praktfulle blomsten blir. Hvis nødvendig, bøy noen kronblad med hendene.
- Klipp bladene med en mugg eller en vanlig kniv. Lag et volum ved å male venene på bladene og gi dem en naturlig form.
- Dekorer overflaten med buketter av blomster og blader, og skape en unik feriekombinasjon. Skriv med bursdagshilsener, hvis datoen er rund, kan du angi tallene.
Kake dekorasjon fra mastic for nybegynnere
Hvordan dekorere kake med mastic hjemme
Ingenting kan matche smaken av hjemmelagde kaker. Kaken, laget av egne hender, er mer populær på familieferier enn butikk konfekt. En festlig aromatisk kake som er tilberedt hjemme må utad tilsvare bestemmelsesstedet. Ikke alle kvinner vet at for å dekorere bakverk med mastikk, er det ikke nødvendig å være profesjonell konditor. Kake, utformet uavhengig, med kjærlighet, vil på mange måter kunne overgå de kjøpte kolleger. Lær hvordan du gjør vakre ornamenter fra kake mastikk.
Tips for å lage mastikk selv
Mastic er en deig tilberedt på basis av pulverisert sukker. Den kan være forberedt til fremtidig bruk og oppbevares i kjøleskap i lukket beholder eller beholder. Mastic de siste årene har blitt et populært element i å dekorere kaker. Hvis du bestemmer deg for første gang å dekorere hjemmelagde kaker med mastikk, trene på ferien før du går på små mengder brukte produkter. Så snart du innser at figurene og lerretet er produsert raskt og kvalitativt, kan du fortsette med den grunnleggende dekorasjonen av den festlige desserten.
Matfargene som brukes kan enten være fabrikk eller naturlige. For rødt kan du bruke juice av bær, rødbeter, for grønn spinat, blåbær vil gi en blå og til og med en lilla nyanse. Ved hjelp av fantasi kan du lage eksklusive, unike detaljer om dekorasjoner, spiselige figurer og flerfargede mansjetter til en kake. Slike festlige dessertretter ser lyse, elegante og originale ut.
Arbeidsregler med mastikk
Laget av mastic er best brukt på flatt tørr overflate av kjeksen. For å hindre at laget ser ut, bør kaken, dekorert med sukkermastikk, lagres med redusert fuktighet, i hermetisk lukkede bokser, plastposer. Roll mastic er bedre på bordet, strøket med stivelse eller pulverisert sukker. Den optimale tykkelsen på huden, som ikke går i stykker, skal være 2-3 mm. Overflaten på "sløret" bør overskride kakeområdet, da vil mastikken under vekten ligge flatt, uten rynker.
For å sikre at mastikkarket ikke rives når det brukes på kaker, bruk den opprinnelige metoden:
- Mastikk legges mellom to store ark med tett polyetylen, som oljeres med vegetabilsk olje.
- Rull ut til en tykkelse på 2-3 mm.
- Fjern ett ark av polyetylen, overfør forsiktig til kaken, legg det jevnt på overflaten av kaken, og separer deretter det andre arket av film.
Å gi mastik skinnende utseende etter dekorasjon med en myk børste dekke det honning vodka løsning (1: 1), vodka fordampe og tall, og vil ha en tettsittende speil lakkert overflate. For å lagre mastikken som er forberedt på fremtiden, kan det lenge i et kjøleskap. Hovedkravet er at beholderen skal være hermetisk forseglet, uten lufttilgang, som ikke vil tillate at mastikken tørker og ikke la fukten fra hvilken mastikken "flyter".
Steg-for-trinns mesterklasser på kakedekorasjon med mastikk med foto
For å utføre konfektoperasjoner på å dekorere kaker uten problemer, er vi klare til å gi små anbefalinger og tips som vil hjelpe til og med begynnelsen konditoren raskt mestre operasjonene i sluttfasen for å forberede en festlig dessert. Før du begynner å forberede mastikken og dekorere den, les nøye gjennom listen over produkter, materialer du trenger å ha på fingertuppene.
Det er viktig å se videoen nøye, gjenta bakverkene for stadiene, ikke gå glipp av noen av dem og forsøke å forenkle oppgaven. Denne søte innredningen har sin egen karakter, men ved å tilpasse seg det, kan du skape ekte mesterverk for hver familieferie, og alt hjemme vil se frem til en ny, søt skapelse. Standard settet av produkter blir noen ganger mer variert, men du bør ikke legge til noe etter det, selv om du ikke har nok erfaring med konditori.
Bursdagskake dekorasjon
En fantastisk ferie om bursdagen overlater ingen likegyldig. Begynnelsen med det første året av en persons liv, på denne dagen nesten alltid kaken fløy på bordet. Av særlig betydning for ham vedlagt, dersom bursdagens alder er merket med en rund dato, flertallet. Dekorasjon av en dessert på bursdagen kan være tematisk, relatert til bursdagspersonens ønsker eller sin type aktivitet, eller å ha en standard dekorasjon i form av roser, kamilleblomster.
Nødvendige materialer og verktøy
- Sukkerpulver.
- Kondensert melk.
- Melkpulver.
- Sitronsaft.
- Smør.
- Matfargene eller naturlige erstatninger.
- Utyuzhok.
- Skalka.
- Folie.
Stadier av kake dekorasjon
- Før du begynner å dekorere kaken, må du kontrollere at bakte kaker er godt avkjølt.
- Monter strukturen med kaker, smør dem med en forberedt krem av de utvalgte ingrediensene.
- For å få desserten til å se vakker, er topp og sider nivellert, påføring og utjevning av en fast krem: pisket 200 g smør og en halv boks med kokt kondensert melk.
- For å forberede masticate, bland 160 gram pulverisert sukker og melkepulver, tilsett 200 croutoner, knead deigen til den blir elastisk. Sitronsaft bør legges til hvis mastikken begynner å smuldre.
- Deler masticdeigen i deler i henhold til antall oppfattede farger, legg til fargestoffer.
- Etter å ha sukket sukkerpulver på bordet, bruk en rullepinne for å rulle ut hovedlaget av mastikk for å dekke kaken.
- Wrap på en rullestift eller bruk råd om hvordan å påføre polyetylen, som ble nevnt ovenfor. Overfør forsiktig til kaken. Bruk en spesiell jern, glatt overflaten av mastikken, som beveger seg fra sentrum, og beveger seg gradvis til sidene. Klipp av de resterende kantene.
- Den nederste delen av kaken vil se vakrere ut hvis kantene på mastikken er laget i form av et "skjørt", løfte med en trepinne og skape en bølge.
- Det neste trinnet er å skape farger. Ved hjelp av kopper og kopper med forskjellige diametre, skjær ut sirklene. Legg dem til folien når størrelsen minker, lukk litt et ark med folie. Jo mer detaljer av mastikk, jo mer praktfulle blomsten blir. Hvis nødvendig, bøy noen kronblad med hendene.
- Klipp bladene med en mugg eller en vanlig kniv. Lag et volum ved å male venene på bladene og gi dem en naturlig form.
- Dekorer overflaten med buketter av blomster og blader, og skape en unik feriekombinasjon. Skriv med bursdagshilsener, hvis datoen er rund, kan du angi tallene.
Hvordan dekorere en kake med mastic for nyttår
Du møter sjelden en person som ikke venter på nyttår. Mistresses begynner å forberede seg på det på forhånd, lagre mat og dele hverandre oppskrifter for de mest delikate retter. Desserter, kaker tilberedt uavhengig, er i første omgang. For å overraske og vennligst din familie og gjester for det nye året, lag en tematisk dekorasjon av mastikk som tilsvarer vinterferien. Spesielt interessant dekorasjon vil se ut som symbolet for det kommende året ifølge østkalenderen, laget ved hjelp av marshmallow mastikk.
Nødvendige materialer og verktøy
- Sukkerpulver.
- Marshmallow.
- Gel matfargestoffer.
- Sitronsaft.
Stadier av kake dekorasjon
- Søtsaker marshmelou 220 g hell en skje med vann og to spiseskjeer sitronsaft. Sett inn mikrobølgeovnen for oppvarming i 15 sekunder. Candies skal øke i størrelse.
- Vask massen med en skje, tilsett gradvis 400-500 g pulverisert sukker. Ikke hell alt pulver med en gang.
- Klar mastic deig godt knådde hender, delt inn i flere deler - for mansjettstramming og for nyttårstall, som kan males i de riktige farger.
- Hold detaljene i dekorasjonene eller den ferdige desserten i en stor plastpose, i kjøleskapet.
Slik dekker barnekake med mastikk
For å dekorere kaken med mastic for barnet, må du vise litt fantasi. Babyer som er under tre år vil være interessert i å se gammeldags barns figurer i kål, med stork, i form av kamper og pyramider. Det eldre barnet vil være fornøyd med alle slags spiselige dyr, leker. Jenter som elsker Barbie dukker, ser en kake i form av en elsket prinsesse, vil være glad, og for gutter vil en kake i form av en bil bli en minneverdig overraskelse.
Nødvendige materialer og verktøy
- Gelatin.
- Sitronsaft.
- Sukkerpulver.
- Matfargene (naturlig eller importert kvalitet).
Stadier av kake dekorasjon
- Etter å ha forberedt de nedkjølte kaker til dekorasjon, nivåer vi overflaten med krem og danner grunnlaget for sukkermastikk, som i de tidligere oppskrifter, som dekker overflaten.
- Tall for en barnekake kan gjøre gelatinøse, de fryser mindre og er likte barn, og minner dem om å tygge søtsaker. For dette, lag gelatinemastikken:
a) Oppløs 10 g gelatin i 55 mm kaldt vann for hevelse og varme, ikke å koke, røre hele tiden;
b) sukkerpulver 160 g for å danne på bordet i form av et lysbilde med depresjon, hvor å helle oppløst gelatin;
c) knead mastiks, om nødvendig, legg til noen dråper sitronsaft;
d) legg matfarger med lyse farger, slik at dekorasjonene er elegante.
Husk leksjonene i modellering, opprett ved hjelp av elastiske mastikk leker, eventyr helter, favoritt barnas tegn. Legg dem på overflaten av kaken, skape en miniatyr lekeplass, animert tomt, fordi barn elsker tegn og vil være glad for denne overraskelsen. Tall fra mastikk blir hovedgrunnen til lyst, når moren gjør en kake, og i lang tid husker de barna etter ferien.
Ved forberedelse av baby dessert må du være oppmerksom på sammensetningen av fargestoffer: barn kan få allergier som følge av bruk av billige eller innholdsrike ingredienser. Krem og kaker er best gjort med lys, uten overflod av smør og krem. De beste kombinasjonene kan betraktes som kjeks og ostemasse eller yoghurtkrem, gelé, fruktlag. Inkludert hennes fantasi, vil moren kunne tilfredsstille barnet, som har diates for mange produkter, fordi dekorere toppen av desserten enkelt og med naturlige produkter.
Video leksjoner: Hvordan lage kake med mastic hjemme
Du bør ikke bli redd av mangel på erfaring med å dekorere kaker med mastikk. Utførlige instruksjoner og videotips fra kjøkkenprofessorer vil hjelpe deg med å få tillit. Prøve leksjoner bør gjøres i forkant av den planlagte ferien, så å føle seg mer selvsikker. De foreslåtte videoene vil bidra til å avsløre små hemmeligheter i å jobbe med mastiks på ulike stadier av dekorasjon. Føler deg selv en skulptør som skaper et mesterverk av kunst hjemme. Bruk konfekt erfaring, bli inspirert av ideer av fag og nyt kreativiteten.
Hvordan vakkert og nøyaktig dekorere sidene av kaken
Gjør kake ut av mastikk for en mann
Slik bake og pakke mastic kake "Doll" for jenter
Arbeid med mastikk for nybegynnere
Arbeid med mastikk involverer bruk av spesialverktøy: rullepinner, mugg og andre. Av dette konfektmaterialet, som minner om konsistensen av leire, gjør fantastiske ting. Dekorerende kaker er en hel kunst, og skulptur fra mastikk er ikke en lett oppgave. Men hvis du har tålmodighet, bli kjent med alle triksene og "fylle hånden din", vil du kunne lage selv de minste detaljene.
Verktøy for arbeid med mastikk
Et helt sett verktøy brukes til arbeid. Du kan kjøpe den hos en hvilken som helst spesialbutikk. Så vil det være nødvendig:
- silikonematte - designet for rullende og støpefigurer (takket være silikonmaterialet, flytter ikke matta på bordet, noe som skaper brukervennlighet i arbeidet);
- Roller - det er ønskelig at den var laget av plast og hadde en jevn overflate;
- en spatel for utjevning av kremet før dekker kaken;
- et jern for utjevning av mastikk;
- kniver med valser - i nærvær av et hjul med tannpinner, vil det være mulig å skape en etterligning av sømmer, og en skjærekule vil gjøre kantene av produktet bølgete;
- børster for liming av elementer og påføring av fargestoffer - det er verdt å gi preferanse til syntetisk materiale;
- Spesielle matter for å påføre tekstur til kaken;
- rullestifter for å lage et mønster;
- plungers og molds - laget av metall eller plast, tillater dannelse av blomster;
- Cutters - designet for å kutte rundt deler av ulike diametre.
Takket være bruken av spesialverktøy, kan du lage ekte mesterverk av matlaging.
Steg for trinn arbeider med mastikk
Til notatet! Det finnes flere oppskrifter for å lage mastikk med egne hender. Den mest utbredte var sukkeret. Den passer for å lage blomster og modellere ulike figurer.
For å lage mat hjemme, bruk:
- pulverisert sukker - 0,5 kg;
- sitronsaft - 1 ts;
- Vanillin (på toppen av kniven) - suge og varme opp;
- gelatin - 1 ts;
- vann - 60 ml.
Til notatet! Før kokingen siktes pulverisert sukker gjennom en skjerm med små celler, siden det er store partikler, kan materialet briste under drift.
Når konsistensen av plastin er oppnådd, blir massen pakket inn i polyetylenfilm og plassert i kjøleskapet i flere minutter, noe som vil gi det plastisitet. For å oppnå en farge i blandingsfasen tilsettes et fargestoff.
Den enkleste tingen som kan gjøres fra mastic er å dekke den med kake. Leksjoner for nybegynnere trinn for trinn:
- Ruller et lag, hvis diameter er omtrent dobbelt så stor som kaken. For å glatte det, kan du bruke et jern eller en konvensjonell solnedgang deksel.
- Den rullede steinen transporteres med en rullestift til kaken.
- Ved å stryke, blir sidene glatt, trekker brettene ned.
- Overflødig materiale er skåret av med en kniv.
- Dette er grunnleggende, hvor treningen begynner.
Master-klasse på jobb med sukkermastikk - ponny fra mastikk
Det er mulig å lage forskjellige blomster fra dette materialet for å dekorere kaken: liljer, valmuer, fioler, kamomiller, hortensiaer, pioner, roser og andre.
Master klasse for å lage en pion med et bilde:
- Ballen rulles fra mastikk og festes deretter til en ledning fuktet med vann. Det må tørkes innen 24 timer.
- Til kutting av kronbladene brukes spesielle former, og for å presse kantene brukes en vanlig pinne fra barnets trommel.
Ved hjelp av en trinnvis veiledning kan du få en slik blomst.
Foto av blomster laget av mastikk, laget av egne hender
Disse rosene kan dekorere en bursdagskake. For knopper brukes en rosa fargestoff, for blader - grønt.
Og disse fiolene er vanskelig å skille fra ekte farger, så profesjonelt gjort arbeid.
Hvis du dekorere kaker med slike blomster, vil talentet ikke gå ubemerket. Lily var nesten som ekte.
En mild hortensia tiltrekker oppmerksomheten til elskere av flora og konfektmestere. Denne kurven vil sikkert appellere til mange.
Du kan dekorere kaken med slike vakre camomiles.
Blomstens eng på kaken kan bestå av slike uvanlige valmuer.
Mastic hjelper til med å dekorere noe konfektprodukt. Fra det kan du skape helt hvilken som helst form, enten det er en rose eller dine favoritthelter.
Video: Hvordan lage en rose fra mastic
Arbeid med mastikk krever forsiktighet, tålmodighet og oppmerksomhet, men innsatsen vil ikke bli bortkastet, men vil definitivt bli verdsatt.
Mangfoldet av mastic oppskrifter og kake med sine egne hender til henne
Det er mange oppskrifter for kaker, noen av dem er gått ned fra generasjon til generasjon.
Kulinariske mestere er ikke besatt av monotoni og er alltid på jakt etter noe nytt.
Mastic er en interessant variant av å dekorere en kake som vil overraske alle.
Spesiell pasta er laget for modellering av konfektprodukter.
Det brukes til å lage en rekke ornamenter.
Med hjelpen kan du dekke kaken og gi den et mer estetisk utseende.
I tillegg kan du skape figurer, blomster eller påskrifter.
Resultatet av å jobbe med limet avhenger bare av fantasien din, siden den ferdige mastikken er enkel å bruke.
Valg av mastikk
Det er tre hovedtyper av mastic: sukker, blomst, meksikansk pasta.
Den første typen brukes oftest.
Sukker sort er egnet for mansjettkaker, belegge pepperkake, kaker, kaker.
Med sin hjelp kan du støpe enkle figurer og ornamenter.
Blomstpasta, som det kan ses fra navnet, brukes til å lage blomster, så vel som ornamenter.
Det er ganske plast og enkelt ruller ut, så denne mastikken passer godt til oppskriften på mansjettstramming.
På grunn av tykkelsen, inkludert i sammensetningen, tørker figurene raskt og holder formen godt.
Den tredje typen mastikk er meksikansk.
Den er designet for modellering.
En liten prosentandel av fortykningsmiddelinnholdet gjør at du kan jobbe med å lage smykker i lang tid.
Mastikk er hvit og farget.
Kostnaden for sistnevnte er betydelig høyere, så det vil være mer økonomisk å kjøpe matfargestoffer.
Det er nok for gjentatt bruk.
For å gi massen en ny farge, må du gradvis legge fargestoffet til det.
Det er veldig viktig å ikke overdrive det, ellers kan det bli uegnet for arbeid med konfekt.
Grunnleggende regler for utarbeidelse av mastikk
- Før du begynner å jobbe med pastaen, må du tilberede pulverisert sukker. Det er viktig at det er fint malt, ellers vil mastikken rive.
- Under tilberedningen må du nøye overvåke blandingens tetthet. Hvis du overdriver det med sukkerpulver eller fargestoffer, vil massen også lett bryte.
- Den forberedte blandingen skal periodisk "hviles" i kjøleskapet, slik at den ikke holder fast i hendene.
- Holdbarhet i fryseren opptil 4 måneder.
Oppskrifter med konditorpasta med egne hender
Mastikk er ikke alltid tilgjengelig for vertinneene, men vær ikke bekymret hvis du ikke finner den på butikkhyllene.
Du kan forberede det selv.
Gelatin-sammensetning
Denne oppskriften på mastisk kake er egnet for modellering av figurer og ornamenter.
Dessert kan ikke dekkes fordi det raskt blir fast.
For å forberede trenger du:
- vann - 50 ml;
- pulverisert sukker - 500g;
- gelatin - 10g.
I midten beholder, hell gelatin og hell den med vann ved romtemperatur.
La blandingen stå i omtrent en halv time, slik at gelatinen er hovnet.
På dette tidspunktet bør pulverisert sukker siktes gjennom en sik for å unngå klumper.
Svulmet gelatin settes på brannen og kokes, og den må fjernes fra platen.
I en varm komponent tilsett 250 g pulverisert sukker og bland godt sammen.
Da sprer vi massen på bordet og gradvis forstyrrer det gjenværende pulveret.
Det vil være klart når det slutter å stikke til hendene.
Mastikk fra marshmallow
Oppskriften på mastic for å dekke en kake inkluderer:
- 100g marshmallow;
- 250 g pulverisert sukker;
- 90 g stivelse;
- Første. en skje med sitronsaft;
- 1t. en skje med smør.
Ofte kan du møte muligheten, der det anbefales å blande pastillene bare med pulverisert sukker.
Denne mastic for å pakke kaker på oppskriften er skjøre, det er vanskelig å jobbe med.
For at pastaen skal være plast, brukes stivelse, smør og sitronsaft.
Til å begynne med må du smelte marshmallow.
Det er mer praktisk å gjøre dette i et vannbad, da hele prosessen vil være foran deg.
Rør kakerne til de er varme opp.
Hvis du trenger en fargeblanding, er det bedre å male det for øyeblikket og legge til et par dråper fargestoff.
I forkant er det nødvendig å tilberede en blanding av pulver og stivelse, og passerer dem gjennom en sigte.
Blandingen tilsettes gradvis til den smeltede pastaen, til massen begynner å tykke seg.
Så snart dette skjer, legg ut mastikk på bordet, strøket med stivelse og pulverisert sukker.
Smør hendene med smør og knead pastaen, fortsett å drysses med en forberedt blanding.
Det er viktig å ikke gå glipp av øyeblikket når blandingen slutter å stikke til hendene.
Klar-laget masse må pakkes inn med matfilm og stå i en halv time i kjøleskapet.
Og her er en videooppskrift på en slik mastic for en kake:
Melkpasta
Forholdet av bestanddelene bestemmes avhengig av den nødvendige mengde ferdig mastikk.
Det er nødvendig å blande i like deler tørr melk og pulverisert sukker.
For nøyaktighet kan du bruke kjøkkenskala eller målekopp.
I denne blandingen tilsettes kondensert melk (1: 1: 1).
Den resulterende massen må være forsiktig æltet.
Ferdigfremstillet melkemastikk til en kake er forhåndsinnstilt i kjøleskap i 20 minutter, hvoretter du kan jobbe med den.
Slik ser det egentlig ut:
Sjokolade smak
Det er nødvendig, gradvis omrøring, å smelte sjokoladen i et vannbad til den er jevn.
Deretter tilsettes den flytende honningen og blandes godt.
Avhengig av kvaliteten på sjokolade, kan olje utvinnes, den må dreneres.
På denne forberedelsen av mastic oppskrift på dekorere kaker ender.
Massen skal pakkes i en matfilm og forlates for en dag ved romtemperatur.
Vær oppmerksom på at sjokoladepastaen raskt oppvarmes for hånd, så under støping er det nødvendig å avkjøle det i kjøleskapet.
En annen god versjon av den søte parabolen for gjester: Den store Napoleonkake: en klassisk kulinarisk oppskrift. Matlaging tar tid, men det er verdt det, tro meg!
Det er det som raskt flyr rundt bordet, så det er crunchy brushwood, oppskriften derav er her. Det er flott for te drikking.
Den tradisjonelle gjærdeigen til pizza har lenge blitt erstattet av andre forberedelsesmetoder. For eksempel, nå kan det være på kefir. Les oppskriften i artikkelen.
Steg-for-steg oppskrift på en deilig kake for mastikk
Klargjøre en mousskake med en oppskrift representerer ikke alltid en lang prosess.
For dette kan du bruke ferdige svampekaker, som ikke bare vil spare tid, men også nerver.
For en slik godbit trenger du:
- en pakke med svampekaker - 3 stk.
- sjokoladepasta - minimum 250g;
- semolina - 3st. l;
- melk - 400ml;
- sitronskall uten masse;
- sukker å smake, ikke mindre enn 250 g;
- smør av romtemperatur - 250g;
- bananer og kiwi (frukt kan erstattes).
Oppskriften på matlagingskake med mastic steg for steg:
- Kokt semolina grøt på basis av melk og 3st. skjeer av frokostblandinger. Etter tilberedning, la det avkjøles til romtemperatur. Du kan sette på en balkong eller sette i kjøleskapet.
- Mens grøten kjøler, slå smøret med sukkeret. Når blandingen blir homogen, tilsett lemonzest inn i den. Det viktigste er ikke å overdrive det, ellers vil krem bli bitter.
- I den avkjølte grøten legges blandingen med smør, bland godt, kjølig. Kremet er klart.
- Skjær frukten i tynne skiver. Frukt er bedre å velge myk, for ikke å være tydelig i fatet.
- Nå, etter oppskriften, kan du samle en kake av mastikk som på bildet. Vi tar den første kaken, fordeler rikelig kremet, vi legger bananer på toppen.
- Deretter en annen kake og gjenta handlingen, men med kiwi.
- Ikke dekk den øvre kaken med krem og frukt. Fra toppen kan dessert presses litt ned, slik at kremet fordeles jevnt. Overskudd på kantene må fjernes.
- Siden du ikke kan dekke kaker med mastic, må du først dekke det med sjokoladepasta. Denne massen skal smelte, den kan oppvarmes litt i en mikrobølgeovn. Påfør mer komfortabel med en tykk kniv. Vi dypper den i sjokolade, skyll den opp og applicer den jevnt på dessert fra alle sider.
- Den smørde parabolen skal plasseres i kjøleskapet slik at pastaen stivner. Ta deretter den ut, varme kniven på brenneren og rette belegget på konditoriet. En varm kniv vil drukne pastaen og glatte overflaten. Sett det i kjøleskapet igjen. En rask og velsmakende kake er helt klar for masticbelegg.
Kanskje i videoen nedenfor vil du selv velge ideen om design:
Kreativ kake design
Hvordan behandlingen vil se, avhenger bare av fantasien din.
For eksempel, hvis du forbereder en ferie for et barn, kan du bruke dekorasjonen i form av en bamse, som bør utarbeides på forhånd.
Du kan feste delene med smeltet sjokolade.
Sjokoladepastaen påføres kaken, hvoretter det er mulig å vikle bakverk med mastikk.
For å dekke jevnt, kan du bruke et spesielt konditori-strykejern.
For å dekke ujevnheten nedenfra, rull bunken eller fargede baller og legg dem på kanten av desserten.
For dekorasjon kan du bruke mugg som selges i spesialforretninger eller for å blinde deg selv til alt som kommer til å tenke på.
Kake med egne hender laget av mastic er et utmerket valg for å tilfredsstille dine kjære.
Klargjøring tar noen ganger lang tid og krever en viss ferdighet, men et slikt kulinarisk mesterverk vil forbli i minnet i lang tid.
I videoen vil du se hvordan du kan dekorere kaken med roser:
Dekorer kaker med egne hender
Hvis du liker ovnkaker, så er denne artikkelen spesielt for deg! I denne artikkelen vil vi se på en rekke måter å dekorere kaker med egne hender hjemme. Kan forvandle en vanlig kake med fugemasse, marsipan, ising, kjeks, sjokolade, frosting, lotions, kremer, marengs, frukt, gelé, godteri, gelé og flouring. Vi vil undersøke hver ingrediens av smykker separat, lese oppskriften for produksjon, og selvfølgelig bli inspirert av et stort antall ideer.
For noen kakedekorasjonsalternativer trenger du spesielle materialer som: en konditorens sprøyte med dyser, pergamentpapir, skarp tynn kniv, padler av forskjellig tykkelse.
Kake dekorere med mastic
Mastic er en spesiell deig for å dekorere en kake. Det kan rulle ut og dekke toppen av kaken, du kan også lage forskjellige dyrefigurer, bokstaver, tall, blomster, blader, åpent mønster og hva fantasien din ønsker.
Hovedregelen med å arbeide med mastikk er at den må fungere veldig raskt, da den umiddelbart fryser. Men det er en vei ut! Når du danner ornamentet, klem det ønskede stykket og pakk resten av mastikken i filmen. Store figurer kan sprekke når de er tørre.
Mastic Oppskrift # 1
Ingredienser: kondensert melk, melkepulver eller krem, pulverisert sukker, matfargestoffer (valgfritt). Antall ingredienser per linje avhenger av kakens størrelse.
Forberedelse: Ta dype retter og bland pulvermelk eller fløte med sukkerpulver. Tilsett kondensert melk gradvis og bland godt. Du bør få en elastisk deig som ikke holder fast i hendene dine. Legg matfargestoffet med dråpe og bland deigen. Etter forberedelse, vikle straks mastikken i en film.
Mastic Oppskrift # 2
Ingredienser: vann, sitronsaft eller sitronsyre, smør, pulverisert sukker, stivelse, marshmallow (hvit tygge marshmallow), matfarge (valgfritt).
Kokeprosessen: Smel et par marshmallow, hvis ønskelig, legg til dråper matfargestoffer. Deretter legger du til vann og bare en liten bit sitronsaft eller sitronsyre. Rør godt blandingen, og tilsett deretter 50 gram smør. Bland opp pulverisert sukker og stivelse i et 1: 3-forhold. Tilsett gradvis en blanding av pulver med stivelse i marshmallow-blandingen og bland deigen godt i ca. 10 minutter. Etter forberedelse, vikle straks mastikken i en film.
Jeg anbefaler å se video master class!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker av mastik!
Kake dekorasjon med marsipan
Marsipan er en nøttemasse, som består av mandelmel og sukkerpasta. Fordelene er at den perfekt holder formen, er elastisk nok og har en fantastisk, delikat smak. Fra det er det praktisk å lage alle elementene i dekorasjon - små figurer, en dekning av en kake og volumetriske ornamenter.
Oppskriften på marsipan
Ingredienser: 200 gram sukker, en fjerdedel av et glass vann, 1 glass lett ristede mandler, smør.
Kokeprosessen: Skal mandelene fra skallene og hugg det fint i en blender eller riper. Kok sirupen fra sukker og vann. Konsistensen av sirupen skal være tykk. Stryk bakken mandler i sirup, bland og kok i 3 minutter. Ta en bolle og smør den godt med smør. Hell marsipanet i en bolle. Kok marsipan og la det gjennom kjøttkvernet. Marsipan er klar! Hvis det viste seg væske, tilsett pulverisert sukker. Hvis marsipan er veldig tykk, legg til litt kokt vann.
Jeg anbefaler å se denne videoen!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker fra marsipan!
Dekorasjon av kaker med aysing
Aising er et isete mønster som ser ut som et vintermønster på vinduet og smaker som knust is. Fordelene med aysing er at den er sterk nok, sprer seg ikke, den holder seg perfekt på overflaten av konfekt. Det kan brukes over hard sjokolade glasur, mastikk, fondant. Det er verdt å merke seg at overflaten som du kan bruke en aysing på, ikke skal spre seg og ikke være klebrig. Aising påføres med en konditori, deretter blir ferdigproduktet satt i kjøleskapet for ytterligere størkning. Blonder, påskrifter og mønstre er veldig vakre.
Oppskriften på aysing
Ingredienser: 3 egg, 500-600 gram pulverisert sukker, 15 gram sitronsaft, 1 teskje glyserin.
Fremstillingsprosess: Avkjøl alle ingredienser, avfett oppvasken og tørk den tørr. Ta eggene, separer proteinene fra eggeplommer. Pisk proteinene, legg til glycerin, sitronsaft og pulverisert sukker. Slå visp til den blir hvit. Dekk massen med en film og sett i kjøleskapet i 1 time for å briste luftbobler. Ising er klar, du kan dekorere kaken!
Jeg anbefaler å se 2 fantastiske masterclasses! I det første er det vist i detalj hvordan man skal male en kake med en aysing. I det andre forteller de i detalj hvordan man lager elegante roser fra aysing.
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med aysing!
Dekorere kaker med vafler
Vafler er materialer for å dekorere blomster, ulike figurer, figurer. De er laget av sprø vaffeldeig. Også ferdige spiselige bilder basert på vaffel skorpe er populære. Du kan kjøpe denne dekorasjonen i konfektbutikker, supermarkeder eller på Internett. Uavhengig, vafler med bildet å lage, ikke slå ut, fordi du trenger mat blekk og spesialutstyr. Fordeler med vafler er at de ikke knekker, holder perfekt form og smelter ikke. Imidlertid kan de bare brukes på kakens lyse overflate, fordi når bløtingen er ferdig, kan bildet bli mettet med en mørk krem.
Regler for vaffeldesign
- Kakens overflate skal være helt jevn.
- Grunnlaget kan være en tykk olje, mastikk, glasur.
- Bildet påføres på den ujevnlige overflaten av kaken.
- Sett bildet på bordet med baksiden opp, smør det med et tynt lag med flytende honning, lys jam eller sukker sirup. Prosessen utføres med en silikonbørste.
- Sett bildet på kaken.
- Trykk litt ned med hendene for å slippe ut luften, og nivå med en serviett.
- Skjul kantene på bildet med pisket krem inn i en konditor.
- Dekorer kaken med vaffel figurer på denne måten: Legg figurene på bordet med baksiden oppover med et tynt lag med flytende honning, lys jam eller sukker sirup og lim inn i kaken. Enten dekker bare midten og danner en åpen blomst eller hevede sommerfuglvinger.
Jeg anbefaler å se video master class!
Dekorasjon av kaker med sjokolade
Å lage sjokolade betraktes som en klassisk dekorasjon for kaker. Denne ingrediensen er perfekt kombinert med kjeks, soufflé, mousse, bladerdeig og ulike kremer. Fordelene med sjokolade er at det kan smelte i noen form, og når sjokoladen er kald, vil den ikke sprekke og vil ikke oppløses. For dekorasjon av kaker kan du bruke noen sjokolade - svart, hvit, melkeaktig, porøs.
Måter å lage kaker med sjokolade
- For å dekorere kaken med sjokoladeflis, griser du bare sjokoladebaren på et rist og dryss den med kake.
- For å dekorere kaken med krøller, varm sjokoladebaren lett, ta en tynn kniv og helst en grønnsakskutter og kutt de tynne strimlene, de begynner umiddelbart å vri. Av disse kan du lage elegante mønstre.
- Her er en annen måte å dekorere en kake med åpent mønster, påskrifter og tegninger. Smel sjokoladebaren på dampbadet. Plasser sjokoladen i konditoren. Ta pergamentpapiret og tegne mønstrene. Tegn en sprøyte med en konditorpasta på pergamentpapiret. Plasser pergamentet i kjøleskapet slik at sjokoladen stiver. Fjern forsiktig sjokoladen fra pergamentet og pynt kaken. Hvis du ikke er sterk i tegningen, finn et vakkert mønster på Internett, skriv det ut, legg til gjennomsiktig perkamentpapir på bildet og kopier det enkelt.
- For å dekorere en kake med sjokoladeblader, trenger du ekte blader av et tre eller et husplante. Vask og tørk bladene. Smel sjokolade på dampbadet og legg det på innsiden av arket med en silikonpensel. Sett i kjøleskapet, og når det er kaldt, fjern forsiktig sjokoladen fra bladet og pynt kaken.
- En annen kreativ måte å dekorere kaken på består av kirsebær og sjokolade. Bli kvitt beinene, sett hver kirsebær i smeltet sjokolade og pynt kaken.
Jeg anbefaler å se denne videoen!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med sjokolade!
Kake dekorasjon glasur
I øyeblikket er det sjokolade, speil, syltetøy, karamell, flerfarget, myk, melk og kremaktig glasur.
Oppskriften på sjokoladeglasur
Ingredienser: 1,5 ss melk, 2 ts kakaopulver, 1,5 ss sukker, 40 gram smør.
Forberedelse: Ta en bolle, sett kakao, sukker, stykker smør og hell i melk. Slå på brannen, smelte og kok i 5-7 minutter. Dekk kaken med sjokoladeglasur med en bred kniv og legg i kjøleskapet for ytterligere herding.
Jeg anbefaler å se video master class!
Oppskriften på karamellglass
Ingredienser: 150 gram varmt vann, 180 gram finkornet sukker, 2 ts maisstivelse, 150 gram fettkrem, 5 gram arkgelatin.
Kokeprosessen: suge gelatin i vann, bland kremet med stivelse, smelt sukkeret i en panne til lysebrun. Tilsett krem til varmt vann med stivelse og sukker. Kok for å oppløse karamell. Ikke glem å blande blandingen hele tiden. Hell deretter den i krem, bland den, kjøl og legg den hovne gelatinen. Dekk kaken med karamellglass med en bred kniv og legg i kjøleskapet for ytterligere herding.
Jeg anbefaler å se video master class!
Oppskriften på syltetøy glasur
Ingredienser: 200 gram syltetøy av en farge, 50 gram smør, 2 ss fettsyrer, 120 gram sukker.
Kokeprosessen: smelte syltetøyet på dampbad eller i mikrobølgeovn, tilsett surkrem, smør og sukker. Bland blandingen og legg den på brannen. Kok glasset i 10 minutter kontinuerlig omrøring. Litt avkjøl glasset. Dekk kaken med syltetøyglass med en bred kniv og legg i kjøleskapet i 3-4 timer for ytterligere herding.
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med glasur!
Krem dekorasjon med vaniljesaus
Kremet er en universell dekorasjon for kaker. Det er veldig praktisk for dem å skrive gratulasjoner, for å lage et åpent rammeverk, frodige roser. Matfargene legges ofte til kremet.
Oljete kremrecept
Ingredienser: 100 gram smør, 5 ss kondensert melk, matfargestoffer.
Forberedelse: Smel smøret på et dampbad eller i en mikrobølgeovn. Pisk det for å gjøre det hvitt og mykt. Tilsett kondensert melk, rør godt og del kremet i porsjoner. Legg fargen på ønsket farge til hver servering av krem. Plasser kremet i en konditorpasta og opprett skjønnhet, og send kaken til kulden slik at krem stivner.
Jeg anbefaler å se video master class!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med olje krem!
Dekorasjon av kaker med pisket krem
Pisket krem er en original luftig, voluminøs og delikat dekorasjon. Deres forberedelse krever ikke spesielle produkter. For vakkert dekorere kaken med pisket krem, trenger du en konditor sprøyte. Med krem må du jobbe raskt nok. Pass på at alle ingredienser og verktøy er forberedt. Kakens overflate skal være glatt og ikke mye klissete.
Pisket oppskriften
Ingredienser: En halv liter krem med høyt fettinnhold fra 33%, en pose med vanilje, 100-200 gram sukkerpudding, en pakke med umiddelbar gelatin, matfarge (valgfritt).
Forberedelse: Legg krem i kjøleskap i 12 timer. I en dyp beholder, hell den avkjølte krem. Ta en annen dyp beholder, hell isvannet inn i den. Legg beholderen med krem i en beholder med isvann. Løs opp gelatinet på måten som er angitt på pakken. Pisk kremet med en mikser (ikke bruk en blender, da skummet ikke fungerer). Slå dem til skummet blir sterk nok. Tilsett sukkerpulver og vanilje, bland deretter med visp. Med en tynn strøm, legg det oppløste gelatinet. Plasser kremet i en sprøyte og pynt kaken.
Jeg anbefaler å se video master class!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med pisket krem!
Dekorasjon av marengs kaker
Beze er en snøvit, skarp og svært velsmakende dekorasjon. Det er lagt ut på et lag med sjokolade, syltetøy eller krem.
Meringue oppskrift
Ingredienser: et glass pulverisert sukker, 5 kjølte egg, en vaniljepose (valgfritt).
Forberedelse: Separat proteinene fra yolks, hell proteinene i en tørr, fettfattig, dyp beholder. Pisk proteinene til en frodig konsistens (10-15 minutter). Skyll gradvis ut pulveret (1-2 ts) og løs det øyeblikkelig. Legg vanilje og løs det godt. Varm opp ovnen til 100 grader, dekk pannen med pergamentpapir og overfør proteinskummet til konfektensprøyten. Klem proteinblandingen på et bakeplate, og skape vakre baller eller andre figurer. Beeze er tørket, men ikke bakt, tiden for den fremtidige margen i ovnen avhenger av størrelsen på blankene. Den omtrentlige tørketiden er 1,5-2 timer.
Jeg anbefaler å se video master class!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med marengs!
Dekorere kaker med frukt
Frukt er deilig, sunn og inneholder en stor mengde vitaminer. De dekorerer kaken med smaken kombinasjoner og rike farger. Den enkleste måten å dekorere med frukt er å legge ut en fan av skiver jordbær, kiwi, appelsin, mango og andre typer frukt. Du kan lage et helt frukt lerret som perfekt kombinerer i naturlig gelé.
oppskrift
Ingredienser: frisk frukt og bær, for fruktgelé - lett juice, for eksempel eple 600 ml, et glass pulverisert sukker, 1 pakke med pulverisert gelatine.
Fremstillingsprosessen: Häll gelatin med et glass juice og sett til side for hevelse. Forbered frukten, skrell dem og kutte dem i små, flotte skiver. Kiwi og bananer kuttet i sirkler, epler og appelsiner - halvringer, jordbær - halvdel, Malinka, bjørnebær, kirsebær - er igjen intakt. Smelte i gelatine i et vannbad, tilsett resten av juice og sukkerpulver. Stenn blandingen, legg frukten i geléen og legg den i kjøleskapet. Når geléen stiger litt - skift den til kaken, snu beholderen over. Hvis ønskelig, masker kantene med smørkrem eller pisket krem. Sett kaken i kjøleskapet.
Jeg anbefaler å se video master class!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med frukt!
Dekorasjon av kakejell
Jelly ser veldig fin ut og har en positiv effekt på leddene til mennesker. Geléfylling kombinerer perfekt med ulike frukter. Det er imidlertid mulig å pynte kaken i en ren form, men du kan dekorere toppen av gelé fylte kokos sprinkles eller nøtter, være original og godt gjennomtenkt konsept dekorasjon!
Oppskriften på geléfylling
Ingredienser: 600 ml juice (du kan ta juice av forskjellige farger), 1 pakke med hurtig oppløselig gelatin, et glass pulverisert sukker.
Forberedelse: Soak gelatin i 1/3 av saften og la den svulme. Deretter smelter gelatinen med saften for et par. Bland pulverisert sukker og resterende juice, hell i muggene og sett i kjøleskapet. Hell 100 ml gelé, og sett i kjøleskap for en stund, slik at den kan ta fat. Legg kaken i formen, som er 3 cm høyere enn den. Legg gelépåfyllingen på kaken, og dekorér med gelé fra muggene på toppen. Det er lett å få gelébarmer fra formen for å hjelpe dampen. Det er nok å bringe molden fra geléen over dampen, og deretter slå til dessert. Legg kaken i kjøleskapet i 10-12 timer og ikke glem å fjerne molden før servering. Hvis du vil lage en geléfylling med frukt, så gjør du geléen som beskrevet ovenfor. Plasser det for kort tid i kjøleskapet for å fange det. Overfør gelé til vakkert lagt frukt, nivå med en spatel og legg den over natten i kjøleskapet. Til gelé under fôret brøt ikke, klipp det med en varm kniv.
Jeg anbefaler å se denne videoen!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med gelé!
Dekorasjon av kaker med søtsaker
Candy er barnas favorittdelikatesse. Barn legger merke til utformingen av kaken, ikke produktene der kaken ble laget. Prøv å dekorere kaken så lyst og kreativt som mulig for en barnferie. Du kan bruke alle slags godteri med unntak av godteri. Kakens overflate skal være tykk og viskøs, for eksempel - pisket krem, oljekrem, glasur.
Måter å dekorere kaker med søtsaker
- Kakens sider kan dekoreres med sjokoladebarer eller wafers, og toppen fylt med drageer.
- Liten karamell er perfekt for å lage et mønster eller påskrift på en kremaktig overflate eller hvit glasur.
- Klipp syltetøyet i firkanter og pynt overflaten av kaken med hvit fudge eller pisket krem på kaotisk måte.
- Rundformede candies dekorere sidene godt, og legg 3 søtsaker i midten av kaken.
Jeg anbefaler å se denne videoen!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med søtsaker!
Kake dekorasjon med syltetøy
Marmalade er et utmerket materiale for å dekorere kaker. De kan lage vakre tegninger av forskjellige farger. Det er et plastmateriale og det er lett å jobbe med.
oppskrift
Ingredienser: 50 gram mørk sjokolade, syltetøy av forskjellige farger, mastikk eller marsipan.
Forberedelse: Ta pergamentpapiret og tegne et bilde med en enkel blyant. Rull et lag av mastikk eller marsipan på en pergament med et tynt lag. Overfør bildet til det, fest et ark og rull det med en rullestift. Smelt 50 gram mørk sjokolade, sett deretter i en konditori. Pro tegne et mønster med sjokolade. Smelt det fargede materialet i forskjellige beholdere, dette kan gjøres på et vannbad eller i en mikrobølgeovn. Fyll bildet med ønsket marmeladefarger. Sett i kjøleskapet i 3 timer. Også kaken kan dekoreres ikke med smeltet marmelade av forskjellige former. Fra citrus og kube skiver kan du lage blomster. Kakens overflate for dekorasjon med ikke smeltet marmelade skal være klebrig, for eksempel - oljekrem, pisket krem.
Jeg anbefaler å se denne videoen!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med syltetøy!
Dekorasjon av kaker ved sprinkling
Sprinkle er en universell dekorasjon for enhver kake. Det er en stor mengde sprinkler: i form av blomster, stjerner, baller, firkanter, sirkler, sommerfugler... De har et veldig rikt fargespekter. Du kan finne en flerfarget, gylden, sølvfarget, med pearlescent overløp av et pulver. Utbredt distribusjon av nøtter, sjokolade, kokosnøtter, kokekrem og meringues.
Måter å dekorere kaker med sprinkling
- Pulver brukes bare på en klebrig overflate. Stryk kaken når isingen, fløten, kremet ikke er frosset.
- Hvis du vil lage en akvarieffekt, bruk gelépåfylling og sprinkling. Hell halvparten av gelépåfylling, fryse, dryss med dryss og hell den resterende geléen. Strøm lagene av gelé med et stort dryss, og kaken din vil bli utrolig vakker!
- For å dekorere kantenes kantkanter med sprinkling, legg kaken på et større håndkle. Stryk pulveret på kakens sider og et håndkle, løft forsiktig sidene av kaken og press håndkleet med sprinkling.
- Gjør mønsteret som følger: Ta et stykke papir, klipp ut kaken, trekk ønsket mønster, mønster, bokstaver, tall. Klipp ut bildet. Dekk kaken med et mønster, ikke lut det mot kakeoverflaten. Densely pritusite og dryss malen.
Jeg anbefaler å se denne videoen!
Jeg anbefaler et fotogalleri av kaker dekorert med sprinkling!